近年來，我國設(shè)施農(nóng)業(yè)及相關(guān)配套農(nóng)業(yè)技術(shù)不斷發(fā)展提升，為生產(chǎn)有機健康的農(nóng)產(chǎn)品提供了強有力的支持。有機茄子栽培過程中嚴禁使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)激素和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物。通過選擇抗病品種，作物輪作、間作套種，利用農(nóng)業(yè)防治、生物防治等措施創(chuàng)造適宜茄子生長的環(huán)境條件，提高茄子品質(zhì)。

一、地塊選擇

選擇近3年未使用過化學合成的農(nóng)藥、肥料，且土層深厚，光照充足，土壤肥沃疏松，利于排灌的地塊，更好選擇上茬種植作物為辣椒、大蒜的地塊，有利于茄子的生長。

二、棚室種前處理

種植前要及時清除棚室內(nèi)的爛葉、雜草、殘株等，并對棚室進行全面消毒處理。檢查棚膜是否完好，在晴天高溫時將風口關(guān)閉，進行高溫悶棚，將蟲卵和病原體殺死。另外要在通風口設(shè)置防蟲網(wǎng)，防蟲網(wǎng)能有效阻止白粉虱、蚜蟲和小菜蛾等害蟲進入，對茄子的健康生長起到了很好的保護作用。

三、品種選擇

隨著育種技術(shù)的快速發(fā)展，市場上茄子品種多樣?？偟倪x種原則是要因地制宜，選擇適合本地種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲、經(jīng)濟效益好的品種。如碩源黑寶、布利塔、娜塔莉、九葉茄等。購買種子時要選擇正規(guī)廠家，以防買到不合格種子，造成經(jīng)濟損失。

四、種子處理

選擇晴朗天氣進行曬種消毒處理，處理完成后將種子置于50~55℃的溫水中浸種，用玻璃棒不斷攪拌使種子受熱均勻。浸種25~30min后將種子取出放入常溫下浸泡24小時，將種子撈出用清水沖洗干凈，瀝干水分，用濕紗布包住種子放入25~30℃的恒溫環(huán)境中催芽，每天將種子取出用清水沖洗一次，5~6天后種子出芽。

五、播種育苗

用近3~5年內(nèi)未種植過茄科蔬菜的園土或大田土5份和充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機肥5份混合后過篩，過篩后每立方加草炭4~5公斤。播種后要澆透底水，當子葉出土時，要及時揭開地膜，同時用噴施枯草芽孢桿菌一次，以預防立枯病，猝倒病等苗期病害，當幼苗長到3~5片子葉時，應(yīng)當嚴格控制白天溫度再25℃左右，夜間溫度在15℃左右，并適當降溫防止徒長。

培育壯苗是茄子早熟、豐產(chǎn)的重要基礎(chǔ)，茄子葉片寬厚肥大、顏色深綠或紫綠、莖粗、節(jié)間短、根系發(fā)達是茄子壯苗標準。在整個育苗期間，土溫應(yīng)該高一些，防止土溫低濕度大造成苗期病害的發(fā)生。

六、田間管理

茄子具有連續(xù)開花，連續(xù)結(jié)果的特性，按照生長發(fā)育特點對茄子花果期進行劃分，一般分為開花著果期和結(jié)果期。管理不好會導致毀種、改茬，出現(xiàn)裂果，石茄（指發(fā)育緩慢，不能正常膨大的茄子）。

茄子開花著果期是指植株從營養(yǎng)生長向生殖生長過渡的時期，指門茄現(xiàn)蕾至門茄瞪眼這段時期（瞪眼指茄子花受精后，子房膨大剛剛露出花萼像瞪大眼珠時的狀態(tài)）。早春茬茄子開花著果期一般在2月底，3月初這個時期。秋冬茬一般在10月底，11月初，冬春茬一般在12月上旬。茄子開花著果期要適當控水控肥，防止植株旺長，影響坐果。

茄子屬喜溫作物，較耐高溫，結(jié)果的適宜溫度為25?30℃。茄子結(jié)果期指門茄瞪眼后一直持續(xù)到拉秧的這段時期，茄子結(jié)果期要加強水肥供應(yīng)，可以通過噴施葉面肥，也可通過管道灌施，提高鉀的含量，每次采收后都要及時追施水肥，一般一周要施肥一次。這個時期要加強植株修整，及時摘除根茄以下的側(cè)枝，避免枝葉過多消耗養(yǎng)分，提高坐果率和前期產(chǎn)量。

茄子主要的病害有猝倒病、青枯病、枯萎病、灰霉病等，蟲害主要有白粉虱、紅蜘蛛、茶黃螨、薊馬等?？梢酝ㄟ^選用抗病蟲品種，合理輪作，選擇合適的育苗定植期，適時整枝打叉，保持種植地塊干凈整潔。通過改善茄子的生長環(huán)境，提高茄子對病蟲害的抵抗能力，創(chuàng)造不利于病蟲草害滋生傳播的環(huán)境條件。例如對于灰霉病，可以通過適時通風，降低相對濕度，對病害起到抑制作用。

生物防治大致可以分為以蟲治蟲，以菌治蟲，更大優(yōu)點是不造成生態(tài)環(huán)境污染。以蟲治蟲，例如利用異色瓢蟲防治蚜蟲，利用智利小植綏螨防治葉螨。以菌治蟲，例如利用蘇云金桿菌防治菜青蟲。

物理防治是利用簡單工具和各種物理因素，如光、熱、電、溫度、濕度和放射能、聲波等防治病蟲害的措施。如在棚室內(nèi)懸掛殺蟲燈捕殺害蟲，利用白粉虱、蚜蟲趨黃性，懸掛黃板誘殺，利用薊馬趨藍性，懸掛籃板誘殺。在棚室門口和風口處設(shè)置防蟲網(wǎng)，阻止外界害蟲進入。

七、采收

茄子一般在定植50天左右開始采收，判斷茄子是否成熟，要看萼片和果實相連處的白色或淡綠色的環(huán)狀條帶，條帶正處于不明顯或消失時，是更佳采收時期。6~8月氣溫偏高，采收應(yīng)在早上或傍晚進行，防治茄子吸收熱量干癟，不利于儲存。